Recetas de la Abuela

Tortilla de patatas clásica

La tortilla española de siempre: patata y cebolla pochadas despacio y cuajadas con huevo hasta quedar jugosas por dentro.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 30 min
• Total: 50 min
• 4 raciones
• Cocina española

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 800 g de patatas
• 1 cebolla mediana
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

1. Pelar y cortar Pela las patatas y córtalas en láminas finas de unos 3 mm. Corta la cebolla en juliana.
2. Pochar en aceite Calienta el aceite en una sartén y pocha la cebolla a fuego medio durante 10 minutos. Añade las patatas y cocina 15 minutos más hasta que estén tiernas.
3. Batir los huevos Bate los huevos con una pizca de sal. Escurre las patatas y la cebolla y mézclalas con el huevo batido. Deja reposar 5 minutos.
4. Cuajar la tortilla Vierte la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de aceite y cuaja a fuego medio-bajo, 4 minutos por cada lado.
5. Reposar y servir Deja reposar 5 minutos antes de servir para que asiente. Sirve templada o a temperatura ambiente.

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